白茶知识有哪些？

何为白茶

白茶，属微发酵茶，是一种采摘后不经杀青或揉捻，只经过萎凋和烘干加工的茶。制作成品后，因其外表满披白毫，如银似雪而得名。它的汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘，有毫香，叶底嫩匀。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

老白茶和新白茶

爱茶之人都知道，白茶可以按年份来划分为老白茶和新白茶的，那何为老、新白茶呢？

老白茶

老白茶即贮存三年以上的白茶。白茶存放年份越久，茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。老白茶，茶叶呈黑褐色，略显暗淡，而且还可以闻到阵阵的陈年幽香，毫香浓重却不浑浊。

新白茶

新白茶，指当年制作好的白茶，其茶叶呈褐绿色或灰绿，且白毫满布。其毫香清幽、滋味鲜爽、口感清淡，有茶青味。

白茶有哪些种类

白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

白毫银针

白毫银针，全身披满白毫、色白如银、外形像一根针似的。其香气清新、汤色淡黄、滋味鲜爽，是白茶中的极品。 

白牡丹

白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的芽一叶或者一芽二叶而制成，是白茶中的上乘佳品。

贡眉

贡眉，又被称为寿眉。是以群体种茶树品种的嫩梢为原料制成，优质贡眉的条索卷曲、匀整，毫心明显，且茶叶干净没有杂物，色泽灰绿或墨绿，汤色呈橙色，滋味香甜醇爽。

寿眉

寿眉以大白茶、水仙、群体种等茶树品种的嫩梢或叶片为原料。其条索较紧卷、均匀，茶叶较洁净，色泽呈灰绿色，汤色为橙色，香气鲜纯，滋味醇厚甘爽。

白茶的冲泡方法

在冲泡白茶的过程中必须掌握一定的技巧，才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。

1、茶具：可选择玻璃杯、白瓷盖碗、大壶、煮茶壶等。

2、量的控制：白茶宜清淡，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。

3、温度的控制：水温要求在90 到100 度。

4、冲泡时间：第一泡时间约5分钟，第二泡只需3分钟，最好是随饮随泡。一般情况下，一杯白茶可冲泡四五次。

白茶的储存方式

1、罐子储存法，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，罐子密封性要好。

2、木炭储藏法，取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶的罐子中，然后再密封坛口，木炭最好一个月换一次。

3、冷藏储藏法，将茶叶用罐子密封好，放入冰箱内储藏。温度最好保持在5℃，长期冷藏。

4、生石灰储藏法，将生石灰用布袋包装好，茶叶用薄牛皮纸包好，用绳子扎紧。把包好的茶袋分别放在陶瓷坛的四周，再把生石灰袋放于茶包中间，最后要将坛口封好，生石灰带最好每隔2个月换一次。

5、暖水瓶储藏法，将茶叶装进干燥的暖水瓶中，密封好即可。

注意：储存白茶的地方要通风，不能有异味，温度要低，避光贮藏。

总结

以上就是关于白茶的一些知识，希望能帮到大家更好的了解到白茶。如果喜欢此文，记得点赞、分享。若想了解更多茶叶知识，请关注“好茶艾多幕”熊掌号。