如何学习茶道？

茶道学习

中国的茶道历史悠久，博大精深，学习茶道首先要从茶开始学起，了解茶的基本知识，对茶有所了解才能泡出好的茶汤，才能更好地品赏茶的美感。

茶，是世界三大饮品之一，不仅能降低胆固醇和血压，还能抗压力、抗焦虑、消除疲劳、提神、清热解毒等。

依据茶的品种、制作方式以及产品外形可分成六大类；依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成了再加工茶，其中包括花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。

中国六大茶类

不发酵茶，绿茶。代表茶有黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、碧螺春、信阳毛尖等。冲泡后的茶汤多为绿色。

制作工艺：杀青、揉捻、干燥。

微发酵茶，黄茶。代表茶有君山银针、蒙顶黄芽、远安黄茶、霍山黄芽等。

制作工艺：采摘、杀青、揉捻、闷黄、干燥。

半发酵茶，乌龙茶（青茶）。这是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。代表茶有铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶。

制作工艺：采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。

全发酵茶，红茶。主要品种有祁门红茶、日照红茶、昭平红、霍红、英红等。根据加工分类，可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

制作工艺：采摘、萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥。

后发酵茶，黑茶。主要有湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）等品种。

制作工艺：采摘、杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。

轻度发酵的茶，白茶。其最主要的特点是茶叶上有白色银毫，主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

制作工艺：采摘、萎凋、烘干、保存。

季节分类

春茶：是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素、氨基酸。其滋味更是鲜爽且香气更加强烈，保健作用也更明显。

夏茶：是指5月初至7月初采制的茶叶。夏季炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，但很容易老化，茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，从而使茶滋味较为苦涩。

秋茶：就是8月中旬以后采制的茶叶。在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制而成的茶叶显得较为枯老。再而茶树经过春夏二季采收，体内营养有所欠缺，因此茶叶滋味和香气显得比较和淡。

冬茶：大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。

再加工茶类

1、花茶：茉莉花茶、玫瑰花茶、挂花茶

花茶，是利用植物的花香增加茶香的一种产品。它利用茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成。主要以绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶。

2、紧压茶：黑砖、茯砖、方茶、饼茶等。

3、萃取茶：速溶茶、浓缩茶等。

4、果味茶：荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等。

5、药用保健茶：减肥茶、杜仲茶、老鹰茶等，此类多是类茶植物，不是真正的茶。

6、茶饮料：冰红茶、冰绿茶、奶茶等。

总结

以上都是有关于茶的一些基本知识，我们唯有了解茶，喜欢茶还能更好的学习茶道。如果喜欢此文，记得点赞、分享。若想了解更多茶叶知识，请关注“好茶艾多幕”熊掌号。