普洱茶知识有哪些？

普洱茶是什么茶？

普洱茶不属于任何茶类，它是从六大茶类中独立出来的一种特种茶。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧以及普洱等地，它是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，结合特殊的加工工艺制成的。

普洱茶的制作工艺

普洱茶按加工工艺及品质特征，分为生茶和熟茶两种类型。

生茶：是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶，它包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

熟茶：是以云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵加工形成的，也分为散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮、香气独特陈香、滋味醇厚回甘、叶底红褐均匀。

普洱茶的冲泡

要品尝到色、香、味好的普洱茶，冲泡技巧和品饮艺术是十分重要的。

1、备具：选择紫砂壶、陶壶、飘逸杯等。

2、温壶：用沸水把杯烫一遍，既烫洗了杯具，同时也使杯具有一定的温度。

3、投茶：把茶投入茶杯中，投茶量与水的质量比例为1：40或1：45。

4、洗茶：用热水把杯中的茶冲洗一遍。

5、水温：较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜用沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼，应该将水适当降温后再冲泡。

6、冲泡：将热水倒入壶中，静待1~3分钟即可。

7、倒茶：把泡好的茶汤过滤到茶海中，

8、分茶：把茶海中的茶汤，分到品茗杯中，以八分满为宜。

9、闻茶：闻普洱茶特有的陈香。

10、品茶：从茶汤中慢慢回味普洱茶特有的神韵。

普洱茶的存储方式

避免日晒

在阳光下，酚类物质、叶绿素更容易氧化，会使茶叶变色、变质，这样会使普洱茶饼产生日晒味和陈味。

避免高温

数据显示，温度每提高10度，普洱茶褐变的速度就会加快3-5倍，茶叶会加速发酵变酸，所以普洱茶的存放环境温度应该保持在20-30度之间。

避免异味

茶叶是最会吸收杂气异味，所以贮放普洱茶的环境必须要干净、无杂味。同时，不能把生茶和熟茶放在一起存放，因为它们的香气类型不同，存放久了必定会“串味”，从而降低其收藏价值。

避免湿气

湿度过高，容易让茶叶变质、长霉。

总结

通过以上的介绍，相信大家对普洱茶的了解有所加深了，只有对茶有充分的认识，才能更好的去品尝它的韵味。如果喜欢此文，记得点赞、分享。若想了解更多茶叶知识，请关注“好茶艾多幕”熊掌号。