英德红茶属于什么茶？

英德红茶属于红茶

英德红茶属于红茶，是全发酵茶，主要产于广东省的英德市。它以云南大叶种为主体，由凤凰水仙和高香优质的大叶红茶拼配而成。冲泡后，其汤色红艳明亮、叶底嫩匀红亮。

英德红茶的历史渊源

英德红茶是广东省英德市的特产，而英德是一个古老的茶区，产茶历史悠久。据记载，英德的“土质茶”在明朝时期已经成为了朝廷贡品，清朝时，它更是普及民间，并在十九世纪前中叶的国际贸易中兴盛一时。1959年，英德成功试制出了“英德红茶”，此茶的色泽乌润细嫩、汤色明亮红艳、滋味醇香甜润、香气浓郁纯正。

英德红茶的制作工艺

英德红茶的采摘标准为一芽二、三叶，制成成品需要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序。

1、萎凋

萎凋是红茶初制的第一道工序，指鲜叶经过一段时间的失水，使硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状的过程。

2、揉捻

揉捻可以促进茶叶成形并增进其色、香、味的浓度。

3、发酵

经过发酵，英德红茶的叶色会由绿变红，形成红茶“红叶红汤”的品质特点。

4、干燥

发酵好的茶坯可以通过高温烘焙迅速蒸发其水分，并同时保留其香气与内含物质。

总结

希望本文能帮助大家更全面地了解英德红茶的历史渊源和制作工艺，如果您喜欢此文，请点赞或者转发，并关注“好茶艾多幕”熊掌号，我们会不定期为您推送精品文章哦！‎