信阳毛尖为什么浑浊？

信阳毛尖浑浊的原因

信阳毛尖由茶叶嫩芽精制而成，嫩芽多毫毛，加上是绿茶，所以大家会有先入为主的错觉：“由嫩芽制成的信阳毛尖条形小是正常的，信阳毛尖茶汤浑浊是因为嫩芽上多毫毛，而绿茶本身口味就比较淡。”但是，其实这种说法是错误的，真正质量好的信阳毛尖，茶汤清澈，香味浓郁。要说清楚目前市场上信阳毛尖茶汤浑浊的原因，必须先从信阳毛尖的制作工艺说起。

信阳毛尖的制作方法效仿了西湖龙井和六安瓜片的制作方法，质量好的西湖龙井要求原料为一芽一叶，六安瓜片则是单叶，而信阳毛尖则加大难度，要求只取独芽。故此市场上也逐渐形成“以小为美”的审美。

为迎合这种市场审美，茶农们明知道这种观念是错误的，也不去纠正。而这种“以小为美”的观念正是信阳毛尖茶汤浑浊的原因所在。绿茶信阳毛尖的小芽本来就未发育成熟，芽中茶多酚等物质尚在积累阶段，这么嫩的芽要炒好本来就很大难度，还要追求芽小，那只能对茶叶进行长时间揉捻。而目前普遍都采用机器揉捻，如此一来茶叶便很容易揉捻过度。揉捻过度会导致茶毫脱落，茶毫脱落又会导致茶叶表面结构破碎，遇水即散，所以泡茶的时候茶汤会出现浑浊的情况。

面对市场上一直将茶汤是否浑浊作为评判信阳毛尖茶叶好坏的标准，素有“茶痴”之称的信阳茶农赵凡国忍不住站出来辟谣，说清楚了信阳毛尖茶汤浑浊的原因。在郑州“斗茶”中，唯有他泡的信阳毛尖清澈透明，香味浓郁，真正体现信阳毛尖的“香高、味浓、汤色绿”的特点。

总结

希望大家通过这篇文章，可以了解到信阳毛尖浑浊的原因。如果您喜欢此文，请点赞或者转发，关注“好茶艾多幕”熊掌号，我们会不定期为您推送精品文章哦！