乌龙茶为什么叫乌龙茶？乌龙茶的由来详解

什么是乌龙茶？

乌龙茶也被称为“青茶”，属于半发酵茶，需要经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序方可制成。乌龙茶茶色青褐，茶汤黄亮，叶底绿底镶红边，其味道鲜美回甘，气味清新淡雅。

为什么叫乌龙茶？

据记载，福建省有位茶农名叫苏龙，背着采满青茶的竹篓下山时，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击并背着竹篓追捕猎物。回到家时，全家人忙于宰杀、品尝捕猎到的野味，全然忘了制茶事宜。翌日清晨，人们才发现，茶叶居然镶上了红边，并发出阵阵清香。

苏龙随后下锅炒制，发现味道甘甜醇郁，全无往日的苦涩味。再经过无数次摸索、实验、改进，终于制成品质优异的茶类新品。由于这种茶是苏龙“误打误撞”所得，又因茶色乌黑发亮，于是取名为“乌龙茶”。

乌龙茶为什么会“绿叶红镶边”？

乌龙茶“绿叶红镶边”的特点源于摇青这一独特工序，在摇青的过程中，叶子和叶子之间互相摩擦碰撞，导致茶叶边缘破碎，转化为茶红素，因此叶缘呈现红色，形成“绿叶红镶边”的特点。

总结

乌龙茶既有绿茶的鲜香浓郁，又有红茶的甘醇。喝茶前，我们要先了解茶，才不会糊里糊涂喝茶哦！如果喜欢此文，记得点赞、分享。想了解更多茶叶知识，请关注“好茶艾多幕”熊掌号。