铁观音属于什么茶？

历史发展

绿茶是中国最古老的茶，约有3000多年的历史，产地覆盖滇、浙、贵、川、鲁、豫等十几个省，其产量极大。红茶的发源地在福建武夷山，有400多年的历史，产地包括皖、滇、闽、鄂、湘、浙等多个省份。

铁观音茶的发展史，从清雍正年间创制，300年间，它走出福建安溪，享遍中国，誉满全球，其产地主要集中在福建、广东、台湾等地区，经过不断创新、发展，已呈后来居上之势。

制作工艺

从制作工艺上看，绿茶经杀青、揉捻、干燥等工艺制成，不发酵茶，代表茶有：西湖龙井、六安瓜片、洞庭碧螺春等；红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，是全发酵茶，代表茶有：正山小种、祁门红茶、云南红茶等。铁观音茶则是半发酵茶，属乌龙茶。

品质特征

绿茶的干茶，色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主色调，口感清淡；红茶的干茶色泽以乌黑或黑褐色为主，冲泡后的茶汤以红色为主色调，口感清香醇和；铁观音茶的干茶色泽砂绿油润，冲泡后的汤色以金黄色为主色调，呈金黄或金黄泛绿色，口感鲜香，有独特的兰花香。

功效与作用

茶叶中内含有多种化合物，由于发酵的原因，红茶减少了90%的茶多酚，新产生茶黄素、茶红素等成分，因此，绿茶和乌龙茶（铁观音属于乌龙茶噢）就保留了更多的原有成分。

铁观音茶含有茶多酚、儿茶素、氨基酸等的含量较高，锰、铁、氟、钾、钠含量比最高，尤以氟含量为首。天然营养成分上的差别，功效与作用略有不同。科学研究的不断深入，茶叶的保健、养生功效，主要包括：杀菌消炎、延缓衰老、提神醒脑、美容护肤、降血脂等。

绿茶因为原有成分较多，所以，在抗氧化、抗衰老、杀菌消炎和抗癌等方面的功效相对突出。红茶的多酚类较多，对肠胃刺激小，而茶黄素，能防止血管内脂类沉积物形成，使它在暖胃驱寒、调节血脂和预防心血管病等方面更胜一筹。

铁观音茶控制发酵时间，茶多酚氧化聚合恰到好处，芳香物质最盛；锰、铁、氟等含量比高，则决定了它在防治蛀牙、强化骨胳、防治高血压有良好表现。安溪铁观音含硒量达0.168微克/克茶，居茶类之首。

按照中医理论，红茶属暖性，较适合胃寒体弱、手脚冰凉和年龄较大者饮用；绿茶属寒性，更适合偏热体质、胃火旺盛和精力充沛者，适合夏季饮用；铁观音属中性偏寒，一般人皆可在一年四季饮用。安溪流传着：“从来佳茗似佳人，喝茶要喝安溪铁观音。若是过上观音瘾，便是百岁不老人”。

结语

相信大家已对铁观音茶有了清晰的认知，它是乌龙茶的代表茶，是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，希望本文能对你有所帮助。如果喜欢此文，请点赞或转发，并关注“好茶艾多幕”熊掌号，我们会不定期为您推送精品文章。