什么是藏茶？

什么是藏茶？

藏茶是黑茶中的一种，属于全发酵茶，是最典型的黑茶。但藏茶并不产自西藏，四川雅安才是它土生土长的故乡。因产于四川雅安，藏茶又被称为“雅安藏茶”、“四川边茶”。

藏茶采用的原料

藏茶的原料采摘于海拔在1000米以上的雨极高山，用当年生长的成熟茶叶和红苔加工制作而成。红苔指的是成熟茶叶靠近枝端头1/3处的嫩枝梗，其表皮呈紫红色（有的茶书上又叫紫苔），红苔内含丰富的纤维素、矿物质等多种营养物质。藏茶制作时按不同的比例掺加红苔，形成茶砖后持久发酵，可以使得藏茶具有陈化缓慢、留香稳定、汤色透红或琥珀色，耐煮耐泡等特点。

藏茶的工艺流程

藏茶是各种制茶中流程最为耗时、工艺最为复杂的茶类，一般要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶五大工序。制作过程中主要有鲜叶采摘、漂选、摊凉、分选、杀青、选梗、烘干、薰蒸、揉捻、发酵、翻拣、拼配、紧压、烘焙、干燥、检验、包装、入库等三十二道制作工艺。

第一工序 – “和茶”

指在茶场将成熟茶叶和红苔采摘后进行的蒸青、揉茶、溜板和做庄等。

第二工序 – “顺茶”

指的是进入车间后的一系列筛选、条理、分类、清洁等理顺工艺。

第三工序 – “调茶”

主要指在渥堆发酵过程中的调适、翻堆、保湿、恒温和拼配各类等级茶的工序。

第四工序 – “团茶”

将发酵成熟、已拼配好的茶叶和红苔进行格式化紧压，使之成为砖型、饼型或其它形状。

第五工序 – “陈茶”

指的是让砖茶上架陈化、通风，让藏茶反复吸收空气中的水分和自然干燥，以持续发酵的过程。

藏茶有哪些种类

传统的藏茶主要有金尖、康砖、金仓、金玉、雅细、毛尖，目前绝大部分茶厂只生产康砖和金尖。康砖和金尖都是经过蒸压制成的砖形茶。在藏茶中康砖品质最好，金尖品质较次，两者工艺相同，只是原料品质上有所差异。现在市面上比较出众的有藏匠、义兴茶号、藏金阁、兄弟友谊等藏茶品牌。

藏茶的品质特点

品质纯正的藏茶外形上颜色为深褐色，油润有光泽，干茶香气纯正且无杂味，汤色一出来呈淡黄红，继而转为透红，有滋味醇和、经久耐泡、香气不断、入喉甘甜爽滑等特点。

藏茶的功效作用

现代医学表明，经过特殊工艺持久发酵制成的藏茶含有茶多酚、茶多糖、咖啡碱、儿茶素、维生素、矿物质等近500多种对人体有益的保健成分。长期饮用，有抗氧化、降血脂、降血糖、降血压、清除自由基、调理肠胃、改善新陈代谢、调节糖类代谢功能、辅助减肥、抑菌消炎等多种保健功效。

总结

本文关于藏茶的介绍就到这了，藏茶随着存放的时间越久，其味越醇厚、甘爽、陈香，喜欢藏茶的朋友可以适当保存一段时间再喝哦！如果喜欢此文可以点赞或分享，更多茶叶资讯请关注“好茶艾多幕”熊掌号！