雀舌属于什么茶 ？

雀舌属于什么茶？

雀舌茶属于绿茶。因形状小巧似雀舌而得名，是以嫩芽焙制的上等芽茶。干茶扁平整齐，嫩绿、润泽，微微清香；茶汤黄绿明亮，品味雀舌，鲜爽回甘，满口生津；叶底黄绿明亮、整齐匀称，柔软厚实。

雀舌产地、种类

雀舌种类繁多，其产地分布范围较广。雀舌按产地大致可分为贵州湄潭的贵州雀舌、四川蒲江县境内的蒲江雀舌、苏州的金坛雀舌、四川雅安的蒙山雀舌、浙江杭州的浙江雀舌等等。这些产地的特征都是气候温和、雨水充沛。

雀舌的制作工艺

雀舌的制作工序大致分为杀青、理条、做形、干燥四步。高温杀青是为了阻止酶促氧化；理条、做形是形状、香气、滋味形成的过程；干燥即干燥茶叶内部水分，以便茶叶保存，并固定雀舌的色香味，品质成型。

总结

通过以上的介绍，相信大家对雀舌也有了一定的了解了。如果喜欢此文，记得点赞、分享。若想了解更多茶叶知识，请关注“好茶艾多幕”熊掌号。