龙井茶是什么茶？

龙井茶是什么茶？

龙井茶属于绿茶，是中国国家地理标志产品。它是浙江省的特产，正因为此地四季分明、年气温适中、光照充足、降水丰沛，所以才成就了龙井茶“淡而远，香而清”的独特品质。

龙井茶的制作工艺有哪些？

1、采摘

龙井茶的采摘以早为贵，以细嫩著称。

2、晾晒

采摘后的鲜叶需要放到竹筛上进行晾晒，时间为半天左右，目的是为了减少茶叶中的水分和青草味，确保它在炒制时不会结团。

3、揉捻

与其他茶类不同，龙井茶的条索需要保留些许“刚性”，以便茶叶在成型后仍能看出鲜叶的形状，所以这个步骤也被相对弱化了。

4、炒制

一般情况下，绿茶的制作工艺较为简单，但龙井茶的滋味之所以别具一格，就绝对离不开“抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣、压磨”这十道炒制手法，而这在龙井茶的翘楚——西湖龙井上，更是得到了充分的展现。

龙井茶的品种有哪些？

西湖龙井的外形扁平挺直、苗锋尖削、色泽嫩绿润泽。冲泡后，其茶汤滋味鲜爽甘醇、叶底细嫩呈朵、香气鲜嫩清高，带有些许嫩栗香或者高火香。其中，在清明节前采制的西湖龙井更是被列入了“特级”的行列，人称“女儿红”。

除此以外，群体种、龙井43、浙农117和乌牛早也是龙井茶中比较有名的品种。群体种也被称为“老茶蓬”，它是自记载以来最老的龙井茶品种。而龙井43和浙农117则是选育出来的优质、高产、早生的无性系良种，主要有育芽能力强、芽叶密度大、营养价值高等特点。另外，乌牛早最大的特点就是一个“早”字，它在3月上旬即可采制，采制期在一个月以内，是不可多得的早春绿茶。

龙井茶的功效与作用是什么？

正所谓“一日无茶则滞，三日无茶则病。”茶叶中的有机成分多达450种，而龙井茶作为中国名茶之首，其药用价值更不一般。

1、美容养颜，预防衰老

科学家发现，每100克的龙井茶中，就含有20-25毫克的茶多酚。它的抗衰老功效是维生素E的18倍，抗皮肤过敏反应是常用药的2-10倍。可见龙井茶的存在，真的是女性的福音啊！

2、提神醒脑、减肥降脂

茶叶中的咖啡碱能使人恢复精神、提神醒脑、减肥降脂，这就是为什么喝龙井茶10年以上的男、女性的体脂率，分别比不喝茶的人少20%和30% 的原因。

3、预防龋齿、清除口臭

龙井茶富含茶多酚和维生素A，它们不仅能抑制牙齿中钙质的流失，还能有效清除口腔内的细菌，对护齿和健齿很有好处。所以除了经常刷牙外，坚持饭后用龙井茶漱口也能使龋齿率下降80%。

4、预防心脑血管疾病、降低死亡风险

近日，欧洲食品安全局明确了可可黄烷醇具有帮助人体维持内皮依赖性血管舒张，保证血液正常流动的作用。而龙井茶中的儿茶素也能发挥其超强的抗氧化性，使血凝黏度下降，以此来避免像“动脉粥样硬化”一类的疾病产生。由此可见，适量饮用龙井茶对我们的身体大有裨益。

如何鉴别龙井茶的好坏？

1、干燥程度

选购龙井茶时，可用手指大力搓捻茶叶，若其碎成粉末状，则代表它的干燥程度良好。反之，若其手感潮湿，就代表它的干燥程度低，难以储存，冲泡后的香气也不高。

2、外形特点

优质的龙井茶条索整齐且宽度一致、手感光滑、色泽均匀（正宗的西湖龙井为糙米色）。不过随着质量的降低，龙井茶条索的手感也逐渐变得粗糙，闻起来带有青草味或者烟焦味。

3、茶汤品质

传言，乾隆皇帝在品饮了西湖龙井后，竟大失所望，并题词“淡而无味”。多喝几口后，他居然面露喜色，写下了“无味之味，乃是至味”这八个字。而这个评价，也成为了极品西湖龙井的判定标准。高端的龙井茶汤色青绿明亮，带有嫩栗香或者高火香，入口微苦，饮会回甘，口感清醇淡雅。而低端龙井茶的茶汤滋味略涩、香气粗糙，茶汤偏红甚至会出现浑浊之感。

文章总结

茶者，君子也。龙井茶“淡而远、香而清”的品质，正是展现出了人生应有的宁静淡泊。想要深入了解龙井茶价格以及辨别方法的朋友，就请关注“好茶艾多幕”熊掌号并阅读其他文章吧，我们将不定期为你推送更多的茶文化资讯哦！