古树红茶到底是什么?
引言：
“古树红茶”逐渐走入人们的视野。而“古树红茶”到底是什么，与其他红茶有何区别、是何关系？从源头到饮用，小编给大家娓娓道来。
1、树种
古树红茶指的是在高山野生环境下，年龄超高的乔木茶，长在在云南边疆的版纳、临沧、普洱、宝山、德宏，和东南亚少部分茶产区。具有野生自然生长、分布稀疏、产茶量低、茶叶大叶种、矿物质丰富等特点。
茶种中有古树茶、乔木茶、台地茶、大树茶、野生茶、灌木茶等众多叫法，为便于大家理解，小编制表如下：
| 生长环境 | 树种 | 树种属性 | 树龄 | 海拔 |
| 人工 | 灌木茶 | 灌木 | 0-35年 | 低海拔 台地茶=坝子茶 |
| 茶园茶 | 小树茶 | 乔木 | 35-60年 | 高海拔 荒山茶=山头茶=高地茶 |
| 老树茶（古树矮化树茶） | 60-100年 | |||
| 大树茶（古树矮化树茶） | 500-1000年 | |||
| 野生茶=生态茶 | 古树茶 | 100-1000年 |
乔木大、老树茶都属于人工改良的古树矮化树茶，但基本上无需管理，任其生长，是目前古树茶叶市场上的主流。
2、工艺
古树红茶除小部服务于普洱红茶，大部分是作为滇红中“传统工夫”的原料。滇红工夫选用一芽两叶的鲜叶，通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成而成。其中非古树滇红以机械揉捻为主，古树滇红多为人工揉捻。
3、成品
仅在滇红工夫内部，古树茶叶与非古树茶叶差异就很明显。古树滇红条索紧实、饱满，茸毛较少，色泽乌黑油润，古树茶香独特，茶汤金黄透亮，回甘生津，喉韵明显，可耐数泡甚至十数泡。
普通滇红外形单薄，条索细紧卷曲，茸毛较多。香气清淡，汤色红艳，漂浮茸毛，回甘短促，叶身短小，叶齿规律，叶片体型相近，仅能冲泡三四。
4、价格
滇红中分为古树与非古树，古树滇红也根据树种情况划分等级，所以价格各异。
| 滇红茶 | 古树 | 特级 | 880元/550克 |
| 滇红茶 | 古树 | 一级 | 596元/500克 |
| 滇红茶 | 非古树 | 特级(经典1958) | 208元/500克 |
5、饮用
古树红茶泡饮、煮饮即可：准备古树红茶5克，水温90度左右，盖上壶盖，不超过5秒，前1-6泡，无需闷，直接出汤饮用；第7-14泡，闷盖时间为10-20秒，冲泡时间递增。另外，可以倒入600毫升水，水开后放入5克古树红茶煮三分钟，即可出汤饮用；第二次注水500毫升，煮五分钟。
全文总结
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