乌龙茶是什么茶？

乌龙茶简介

乌龙茶也被称为“青茶”，属于半发酵茶，需要经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序方可制成，主要产于福建省、广东省和台湾省。乌龙茶的采摘标准为：待茶树新梢长到3-5叶，顶叶六七成开面时，采下其中的2-4叶作为原料，也就是俗称的“开面采”。采摘时，也要做到“五分开”，即不同品种分开、早午晚分开、粗叶嫩叶分开、干湿茶分开、不同地域分开，从而提高毛茶的品质。

乌龙茶的主要成分

乌龙茶中的有机化学成分高达450多种，无机矿物元素也达40多种。其中，有机化学成分包括茶多酚、植物碱、氨基酸、维生素以及果胶素等，而无机矿物元素主要有钾、钙、镁、氟、铁等。

乌龙茶的功效与作用

1、减肥降脂

乌龙茶在日本也被称为“美容茶”和“健美茶”，是因为其中的单宁酸不仅可以降低血液中的胆固醇含量，减少糖类和脂肪类食物被人体吸收的比例，还能通过刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，使身体热量增加，从而促进脂肪的燃烧。

2、降血压

研究表明，乌龙茶可以降低血液的粘稠度，防止红细胞过度聚集，从而起到增强血液的流动性，抑制血栓形成的作用。

3、抗衰老

乌龙茶中的茶多酚含量高达15%，它的抗衰老功效是维生素E的18倍，抗皮肤过敏反应是常用药的2倍，所以多喝乌龙茶不仅可以缓解皮肤的老化，还能美容养颜。

主要品种

1、安溪铁观音

此茶是乌龙茶中的极品，产于福建省的安溪县，它的特征为：茶条卷曲、肥壮圆结、色泽砂绿、整体形状似蜻蜓头。冲泡后，其汤色金黄浓艳似琥珀，带有天然的兰花香，滋味醇厚甘鲜、回甘悠久，俗称有“音韵”。

2、凤凰水仙

此茶产于广东省的潮安凤凰乡，分单丛、浪菜和水仙三个级别。凤凰水仙素有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉，它的茶条肥大、色泽呈鳝鱼皮色、油润有光、茶汤澄黄清澈、味醇爽口回甘、香味持久十分耐泡。

3、东方美人

此茶又名“膨风茶”，是台湾独有的名茶，又因其白毫显著，所以被称为“白毫乌龙茶”。东方美人的外形颇具美感，它的叶身呈白、绿、黄、红、褐五色，茶汤则呈较深的琥珀色，带有熟果香和蜂蜜的芬芳。

4、罗汉沉香

此茶产于四川省的蒙顶山，它虽然属于乌龙茶，却身兼红茶与白茶的特点，带有独特的“果香樟韵”，其滋味鲜醇高爽、香气高雅持久。

5、红水乌龙

红水乌龙即是早期的“冻顶乌龙”，不过随着时代的发展，一向制作严谨的它，也开始随着冻顶式乌龙的制作方式，走入了中度发酵的期程。

 饮用禁忌

品饮乌龙虽然对人体的健康有益，不过还是有“三忌”需要注意。第一，空腹不饮乌龙茶，以免头晕呕吐，也就是人们俗称的“茶醉”；第二，睡前不饮乌龙茶，否则容易造成失眠；第三，冷茶不饮，因为温度低的乌龙茶属性寒凉，对胃不利。

总结

乌龙茶滋味醇厚、香气浓郁，还有许多保健功能，茶友们要注意空腹和睡前不宜饮茶。希望大家通过此文了解到乌龙茶的详细信息。如果您喜欢此文，请点赞或者分享，获取更多好茶资讯，请关注“好茶艾多幕”熊掌号，我们会不定期为您推送精品文章哦！