铁观音是不是绿茶？

铁观音是不是绿茶？

铁观音不是绿茶。铁观音属乌龙茶，也叫青茶，虽与绿茶一样是中国六大茶类之一，却是两个不同的茶类。

铁观音与绿茶的品质特征

铁观音是乌龙茶类的代表，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。干茶颗粒紧结饱满，条索肥壮，色泽墨绿，闻之有浓浓兰花香；泡开的茶叶会比较大，汤色密黄明亮。一般选用比较成熟的两叶或多叶片的茶叶制作，比较耐冲泡。

绿茶是未经发酵的茶类，干茶条索纤细、白毫显盛，色泽翠绿，汤色杏绿明亮，香气清幽，滋味鲜爽。人们因其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底皆以绿色为主调，故名绿茶。

铁观音与绿茶的制作工艺

铁观音和绿茶的制作工序完全不一样，铁观音的制作相对于绿茶来说更为复杂，经过杀青、晒青、晾青、做青、杀青、揉捏、干燥等工艺才制得。

绿茶是未发酵的茶叶，只需将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭各种氧化酶，保持茶叶绿色，然后经揉捻、干燥即可制成。

总结

总而言之，铁观音并不是绿茶，而是乌龙茶。绿茶和乌龙茶两种茶各有特点，对他们的喜爱程度也因人而异。如果喜欢此文可点赞或分享，更多茶叶资讯请关注“好茶艾多幕”熊掌号。