霍山黄芽属于什么茶？

霍山黄芽的产地

霍山黄芽主要产于安徽省霍山县的大化坪金鸡山、太阳乡金竹坪、佛子岭镇乌米尖、诸佛庵镇金家湾、上土市九宫山、单龙寺、磨子谭以及胡家河等地。

霍山黄芽的外形特点

霍山黄芽小巧玲珑、形似雀舌、叶身微微伸展、均匀整齐、颜色嫩绿、外表披毫，其茶汤更是明黄清澈，清新怡人、余韵缭绕、滋味醇厚，让人回味无穷。

霍山黄芽的制作工序

霍山黄芽的制作工序包括杀青、毛火、摊放、足火、拣剔以及复火等。它的鲜叶细嫩，采摘期定在谷雨前3-5天左右，采摘标准为一芽一、二叶。一般情况下，上午采，下午制，若是下午采，则当晚制成。除此以外，采茶人还要注意“四不采”，即无芽不采、虫芽不采、霜冻芽不采和紫芽不采。

霍山黄芽与绿茶的区别

霍山黄芽属于黄茶，不属于绿茶，它们两者的主要区别在于“闷黄”这道工序。闷黄意在破坏茶叶中的叶绿素，使酚类物质发生氧化反应。氧化程度的不同，决定了茶叶变黄的程度，所以它也是霍山黄芽的特点所在。

总结

有人说，霍山黄芽是秀美的，得了天地的恩赐，嫩绿披毫；又有人说，霍山黄芽是有灵性的，形似雀舌，会卖弄婉转的歌喉；还有人说，它更是深情的，新鲜醇厚，让人回味无穷。如果您喜欢本文，请点赞合作和转发，并关注“好茶艾多幕”熊掌号，我们将不定期为您推送更多精彩的茶文化资讯。