白毫银针怎么泡？

白毫银针的特征

白毫银针是白茶中的珍品，芽头肥壮，身披白毫，色白似银。汤色浅杏黄，滋味清鲜爽口、醇厚回甘，香气清芬。冲泡后的白毫银针挺直如针，立于水中，之后可观赏茶芽的升降沉浮。白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的。下面来了解一下白毫银针的冲泡方法吧。

冲泡方法

杯泡法

茶具通常选择无色无花的直筒形透明玻璃杯，可从各个角度欣赏到杯中白茶的形色和姿色。由于白毫银针较为细嫩，叶子较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般在80℃为宜，具体步骤：
1、投茶：温水烫玻璃杯，以一克茶50ML水的比例，将3-5克白茶投至杯中，摇动干茶，体会白茶的毫香、清香。

2、注水：使用80℃的水悬壶高冲，让茶叶在杯中翻滚，充分浸润，将水加至8分满。

3、静候：注水后约二三分钟，茶汤出现浅杏黄色即可饮用。

注：最好使用天然软水冲泡，如山泉水，溪水等，也可选择纯净水。

盖碗法

1、取3-5克白毫银针，投入沸水烫洗过的盖碗之中，借助碗中残留的热度，激发干茶的香味。

2、以80℃左右的山泉水沿盖碗边缓缓注入茶碗中，水流要低，尽可能保留白茶中的白毫，使毫香贯穿始终。（注意：白毫太快脱落，后面茶汤的毫香会减弱。）

3、注完水后，停留8-10秒即可出汤，手法要快、平、稳。沥干后，盖子可稍微打开，茶汤会更好喝。

注：白毫银针制作工艺简单干净，第一泡就含有许多有益物质，可放心饮用，前三泡品毫香，后面品茶香。如个人喜欢先洗茶后饮用，一定要快速出水，否则就是浪费。

品质上乘的白毫银针，茶底匀齐，芽头幼嫩肥厚。

冲泡禁忌

1、不可用紫砂壶冲泡。

紫砂壶内部有许多毛孔，白毫银针的香气比其他茶清淡，用紫砂壶冲泡会使品茶者闻不到清新淡雅的香气，缺少闻香之趣。

2、不可使用沸水。

白毫银针较为细嫩，叶子较薄，冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80℃为宜。温度太高，出汤太快，容易导致茶汤滋味浅淡。

3、不可把冲泡出的茶汤全部饮用完再续水。

最好的续水时机是杯中茶汤余三分之一时，这样能使茶汤沿承原来的韵味。

总结

白毫银针是白茶中的翘楚，正确的冲泡方法才能让我们品尝到白毫银针的真正滋味。希望此文能让大家了解白毫银针的冲泡方法。如果喜欢此文，请点赞或转发，并关注“好茶艾多幕”熊掌号，我们会不定期为您推送精品文章。